thoir a-steach:
’S e deoch neo-bhàsmhor is ioma-chruthach a th’ ann am fìon a tha air a bhith a’ tàladh luchd-eòlais airson linntean. Tha an iomadh seòrsa dath, blas agus seòrsa a tha ann a’ tabhann raon farsaing de roghainnean do luchd-gràidh fìona. Anns a’ bhlog seo bidh sinn a’ sgrùdadh saoghal inntinneach fìona, le fòcas air seòrsachan dearga, geala is pinc. Bidh sinn cuideachd a’ sgrùdadh nan diofar sheòrsachan fìon-dhearcan a thathas a’ cleachdadh gus na deochan cùbhraidh is tarraingeach seo a chruthachadh.
Ionnsaich mu dheidhinn dathan:
Ma thèid fìon a sheòrsachadh a rèir dath, faodar a roinn gu garbh ann an trì roinnean: fìon dearg, fìon geal, agus fìon pinc. Nam measg, tha cinneasachadh fìon dearg a’ dèanamh suas faisg air 90% de chinneasachadh iomlan an t-saoghail. Tha blasan beairteach, dian an fhìona dhearg a’ tighinn bho chraiceann an t-seòrsa fìon-dhearcan gorm-purpaidh.
Rannsaich Seòrsachan Fìon-dhearcan:
Tha pàirt chudromach aig seòrsachan fìon-dhearcan ann a bhith a’ dearbhadh blas agus caractar fìona. A thaobh fìon dearg, is e seòrsachan fìon-dhearcan dearga a thathas a’ cleachdadh sa mhòr-chuid. Am measg eisimpleirean mòr-chòrdte de na seòrsachan sin tha Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, agus mòran eile. Tha craiceann gorm-purpaidh aig na fìon-dhearcan sin a bheir dath domhainn agus blas dian do fhìonaichean dearga.
Air an làimh eile, tha fìon geal air a dhèanamh à fìon-dhearcan le craicnean uaine no buidhe. Tha seòrsachan mar Chardonnay, Riesling agus Sauvignon Blanc a’ tuiteam a-steach don roinn seo. Bidh fìon geal buailteach a bhith nas aotroime ann am blas, gu tric a’ nochdadh fàilidhean measan is flùrach.
Rannsaich fìon rosé:
Ged a tha fìon dearg is geal ainmeil gu farsaing, tha fìon rosé (ris an canar rosé gu cumanta) air fàs nas mòr-chòrdte anns na bliadhnachan mu dheireadh cuideachd. Tha fìon rosé air a dhèanamh tro phròiseas ris an canar maceration, anns a bheil craiceann nan fìon-dhearcan a’ conaltradh ris an sùgh airson ùine shònraichte. Tha am maceration goirid seo a’ toirt dath pinc seòlta agus blas grinn don fhìon. Tha caractar geur, beòthail aig fìon rosé a tha foirfe airson oidhcheannan blàth samhraidh.
Ann an geàrr-chunntas:
Mar a thòisicheas tu air do thuras fìona, bidh eòlas air an eadar-dhealachadh eadar dearg, geal agus rosé a’ neartachadh do mheas air an deoch shìorraidh seo. Tha gach eileamaid a’ cur ri saoghal farsaing is eadar-mheasgte fìona, bho cheannas cruinneil fìona deirg gu buaidh sheòrsachan fìon-dhearcan air pròifilean blas. Mar sin, ge bith a bheil thu ag iarraidh fìon dearg làn-chorpach, fìon geal geur no rosé eireachdail, tha rudeigin ann dhutsa.
An ath thuras a thig thu tarsainn air na botail Hock 750ml BVS Neck, smaoinich gum b’ urrainn dhut fìon dearg beairteach, fìon geal geur agus fìon pinc tlachdmhor a dhòrtadh a-steach do na botail seo agus ullachadh airson eòlasan is amannan do-dhìochuimhneach a chruthachadh airson a mhealtainn. Slàinte mhòr don t-saoghal fìona!
Àm puist: Sultain-08-2023