Nuair a nochd am botal fìona na bu tràithe mar àite tionndaidh cudromach a thug buaidh air leasachadh gnìomhachas an fhìona, b’ e am botal Burgundy a’ chiad sheòrsa botal.
Anns an 19mh linn, gus duilgheadas cinneasachaidh a lughdachadh, b’ urrainnear àireamh mhòr de bhotail a dhèanamh às aonais molltairean. Mar as trice, bhiodh na botail fìona crìochnaichte air an dealbhadh gus a bhith nas cumhainge aig na guailnean, agus nochd stoidhle nan guailnean gu fradharcach. Is e a-nis stoidhle bunaiteach botail Burgundy. Mar as trice bidh taighean-fìona Burgundy a’ cleachdadh an seòrsa botail seo airson Chardonnay agus Pinot Noir.
Cho luath ‘s a nochd am botal Burgundy, mean air mhean dh’fhàs e mòr-chòrdte le buaidh bhotail ghlainne air fìon, agus chaidh a dhèanamh mòr-chòrdte ann an raon iomlan. Tha an cumadh seo de bhotal fìona air a bhith air a bhrosnachadh gu farsaing cuideachd. Eadhon a-nis, tha Burgundy fhathast a’ cleachdadh a’ chumadh botal seo, agus tha cumadh botal Rhône agus Alsace faisg air an raon cinneasachaidh coltach ri Burgundy.
Am measg nan trì prìomh bhotail fìona san t-saoghal, a bharrachd air botal Burgundy agus botal Bordeaux, is e am botal Alsace an treas fear, ris an canar cuideachd botal Hawker, a tha gu dearbh na dhreach àrdaichte de bhotal Burgundy. Chan eil mòran atharrachaidh ann an stoidhle nan guailnean sleamhnachaidh.
Nuair a dh'fhàs na fìonaichean ann am botail Burgundy mean air mhean a' sìor fhàs buadhach, thòisich sgìre cinneasachaidh Bordeaux a' nochdadh cuideachd le caitheamh agus buaidh teaghlach rìoghail Bhreatainn.
Ged a tha mòran dhaoine den bheachd gur e dealbhadh a’ bhotal Bordeaux le guailnean (guailnean deiridh) a tha ann gus dèanamh cinnteach gu bheil an grùid air a chumail gu h-èifeachdach rè a’ phròiseas dì-dhèanamh, gus nach leigear leis an grùid a bhith air a dhòrtadh a-mach às a’ bhotal gu rèidh, chan eil teagamh nach e sin as coireach gu bheil stoidhle Bordeaux gu math eadar-dhealaichte bhon bhotal Burgundy gu ìre mhòr gus a dhealachadh bho stoidhle a’ bhotal Burgundy a dh’aona ghnothach.
Is e connspaid a tha seo eadar dà roinn a tha a’ dèanamh fìon cho math. Mar luchd-gràidh fìona, tha e duilich dhuinn aithris cheart a bhith againn airson eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar an dà sheòrsa botal. Is fheàrr leinn blasad pearsanta fhaighinn de thoraidhean an dà roinn a tha a’ dèanamh fìon le diofar stoidhlichean gus coinneachadh ri ar feumalachdan.
Mar sin, chan e seòrsa a’ bhotail an ìre àbhaisteach a tha a’ dearbhadh càileachd an fhìona. Tha diofar sheòrsaichean botail aig diofar raointean cinneasachaidh, agus tha an t-eòlas againne eadar-dhealaichte cuideachd.
A bharrachd air sin, a thaobh dath, tha botail Bordeaux air an roinn ann an trì seòrsaichean san fharsaingeachd: uaine dorcha airson dearg tioram, uaine aotrom airson geal tioram, agus gun dath agus follaiseach airson geal milis, agus mar as trice bidh botail Burgundy uaine agus tha fìon dearg agus fìon geal annta.
Àm puist: 21 Màrt 2023